經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)記者 吳淑娟
6月24日，由山東省飯店協(xié)會(huì)、山東省財(cái)貿(mào)金融工會(huì)、山東省技能人才協(xié)會(huì)聯(lián)合舉辦的新時(shí)代全省高技能廚師人才大會(huì)暨食材（用品）展示對(duì)接會(huì)，在濟(jì)南市萊蕪區(qū)舉行。
大會(huì)以“傳承 創(chuàng)新 發(fā)展 貢獻(xiàn)”為主題，集大師傳道盛典、青年廚藝邀請(qǐng)賽、食材對(duì)接、演講推介于一體，是貫徹落實(shí)加強(qiáng)新時(shí)代全省高技能人才隊(duì)伍建設(shè)的一項(xiàng)重要活動(dòng)，是加快魯菜高端人才建設(shè)的積極探索。
本次活動(dòng)吸引了山東16市的老中青三代餐飲業(yè)精英，齊聚雪野湖畔，展示魯廚風(fēng)貌，共商人才發(fā)展大計(jì)。各地市行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、烹飪大師以及行業(yè)專家約800人參加大會(huì)。
山東省商務(wù)廳二級(jí)巡視員郭宏偉在開(kāi)幕式上表示，餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展離不開(kāi)高水平的廚師隊(duì)伍。商務(wù)部和山東省委、省政府高度重視餐飲行業(yè)人才培育和服務(wù)技能提升，3月28日，商務(wù)部等9部門聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于促進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)》，提出“支持本科高校和職業(yè)院校開(kāi)設(shè)餐飲經(jīng)營(yíng)管理、烹飪相關(guān)專業(yè)”“積極挖掘餐飲從業(yè)人員優(yōu)秀事跡，支持先進(jìn)集體和個(gè)人申報(bào)有關(guān)榮譽(yù)表彰，提升餐飲從業(yè)人員職業(yè)榮譽(yù)感”等一系列支持政策。近期，省商務(wù)廳也將會(huì)同省直相關(guān)部門研究出臺(tái)《關(guān)于促進(jìn)魯菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實(shí)施方案》，支持舉辦餐飲領(lǐng)域職業(yè)技能競(jìng)賽、人才交流活動(dòng)等，培育行業(yè)領(lǐng)軍人物，夯實(shí)魯菜人才根基。
山東省飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張春良表示，魯菜作為中國(guó)四大菜系之一，歷史悠久、文化底蘊(yùn)深厚，更是中華飲食文化的重要組成部分。作為飯店餐飲行業(yè)從業(yè)者，要肩負(fù)起傳承和弘揚(yáng)齊魯美食文化的重任。傳承是基礎(chǔ)，創(chuàng)新是關(guān)鍵，發(fā)展是目標(biāo)，貢獻(xiàn)是使命，要以舉辦此次大會(huì)為契機(jī)，聚焦高技能廚師人才培養(yǎng)支撐，將進(jìn)一步加強(qiáng)齊魯美食文化的傳承，促進(jìn)行業(yè)的交流發(fā)展，不斷為我省飯店餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展強(qiáng)基賦能。
大會(huì)向全省年輕一代廚師發(fā)出《建功新時(shí)代 奮進(jìn)新征程》山東青年名廚人才倡議書(shū)，倡導(dǎo)青年廚師們勇立時(shí)代潮頭，為做大做強(qiáng)我省餐飲產(chǎn)業(yè)貢獻(xiàn)青春智慧和力量。
