近日，深圳百果園實業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司（02411.HK，下稱“百果園”）董事長余惠勇關(guān)于 “教育消費者成熟”且“不會迎合消費者”的言論引發(fā)關(guān)注，該話題迅速沖上熱搜并引發(fā)全網(wǎng)熱議。這一事件將這家水果連鎖巨頭推向輿論漩渦。當(dāng)天百果園回應(yīng)媒體稱，完整的內(nèi)容有前因后果，并非網(wǎng)絡(luò)中相關(guān)報道的斷章取義。
百果園2024年的財報顯示，百果園實現(xiàn)收入102.73億元，同比下降9.8%；除所得稅前虧損為3.91億元，而上年同期盈利3.81億元。
經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報記者注意到，百果園堅守的中高端定位與消費者對“性價比”的訴求愈發(fā)背離，疊加此前多次曝光的門店品質(zhì)亂象，品牌信任度遭遇嚴(yán)峻考驗。
“內(nèi)卷”的水果行業(yè)
近期，經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報記者走訪濟(jì)南多家百果園門店發(fā)現(xiàn)，店內(nèi)貨架水果琳瑯滿目，選購的消費者卻寥寥無幾。
據(jù)了解，2019年4月，百果園入駐濟(jì)南，首批9家門店同時開業(yè)。其以高端水果、賣相好等特點吸引不少消費者關(guān)注。按照百果園的計劃，要在5年內(nèi)開400家門店。
經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，目前濟(jì)南的百果園店面數(shù)量在百家以內(nèi)，銷售情況大不相同，已經(jīng)有投資者關(guān)店歇業(yè)，同樣也有新店面在裝修中。
經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報記者注意到，除了線下實體店外，百果園還布局了包括App、微信小程序、天貓、京東和抖音等在內(nèi)的幾乎所有線上渠道。在其官方App上，經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報記者看到，其價格和線下一樣，除了和線下一樣有滿減活動外，新用戶還能領(lǐng)取優(yōu)惠券。
“前幾年，日營業(yè)額能達(dá)到3000到4000元，現(xiàn)在日營業(yè)額不足2000元。”濟(jì)南一家百果園加盟商告訴經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報記者，一般是由門店向公司報量訂貨，再由公司分配。有時訂到的暢銷單品數(shù)量有限，顧客吸引力下降。
“還有一些銷量欠佳的產(chǎn)品，導(dǎo)致門店出現(xiàn)壓貨現(xiàn)象。”該加盟商表示，“做水果生意怕的就是損耗，壞了、破了、磕了都會有損耗，再加上滯銷的產(chǎn)品，損耗率最高到25%，門店毛利率不足20%。在房租、人工等成本的壓力下，不少加盟商選擇關(guān)門。”
曾想加盟百果園的市民張彬告訴經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報記者，他曾經(jīng)跟蹤了一家店鋪近一年的時間，最終決定放棄加盟。“因為我跟蹤下來發(fā)現(xiàn)，加盟后基本上賺不到錢。”張彬說，“按30%的毛利率，15%的損耗，再加上5個人的工資1.5萬元，房租水電等1萬元，整體算下來，月收入至少要在15萬元以上才能保本。”
此外，張彬認(rèn)為，水果行業(yè)“內(nèi)卷”也很厲害。“如果放在十幾年前，物流不發(fā)達(dá)，你賣一些南方水果或者進(jìn)口水果，價格高一些市民也會認(rèn)可，但現(xiàn)在物流太方便，你有的貨，別人也能拿到，甚至大多時候，別人有的貨，你還沒有。”
正如張彬所說，經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報記者注意到，在濟(jì)南市山大南路一家百果園附近，大大小小的水果攤位有9個。同樣，在青后小區(qū)店周邊100米范圍內(nèi)，水果攤位多達(dá)十幾個。
百果園官網(wǎng)顯示，加盟百果園的總投資費用在40萬元以上，后續(xù)還需承擔(dān)門店裝修、水電租金、員工工資及設(shè)備購買等成本。百果園招商工作人員表示，加盟一家百果園前期投資在40萬元以上，回本周期2年—3年不等。
去年虧損近4億元
百果園曾頭頂“中國水果零售連鎖第一股”光環(huán)，但其水果因價格高昂成為消費者眼中的“刺客”。
中高端戰(zhàn)略讓公司持續(xù)承壓，不僅去年關(guān)店近1000家，如今毛利率從11.5%減少到7.4%。公司2024年的財報顯示，百果園實現(xiàn)收入102.73億元，同比下降9.8%；除所得稅前虧損為3.91億元，而上年同期盈利3.81億元，這是近5年來百果園首次出現(xiàn)凈利虧損。公司稱，銷售水果及其他食品的收入減少主要是加盟門店的收入減少所致。
與此同時，2024年，百果園線下門店數(shù)量出現(xiàn)近5年來的首次縮減，從2023年的6093家減少至5127家，一年減少966家，且關(guān)店速度在下半年突然加快：截至2024年6月30日，百果園線下門店共6025家，這意味著后半年內(nèi)共有898家關(guān)店，日均關(guān)店近5家。
公司在年報中解釋，公司鼓勵加盟商將租金收入比高的門店搬遷至低租金收入比的門店，同時加盟商聚焦租金收入比更具可持續(xù)性的優(yōu)勢門店，導(dǎo)致加盟店數(shù)量減少。
此外，低毛利率與百果園的生意模式密切相關(guān)。此前公司招股書顯示，2021年百果園收入中97.1%來自水果及其他食品銷售，1.6%來自特許權(quán)使用費及特許經(jīng)營收入，在水果及其他食品中，新鮮水果占到95%，干果和大生鮮收入分別占3%和2%。
在業(yè)內(nèi)看來，一方面低毛利與水果生意本身有關(guān)，一直以來，水果作為生鮮產(chǎn)品，本身有環(huán)節(jié)多、前端種植落后、標(biāo)準(zhǔn)化率低、效率低、運輸成本高、加工儲存損耗高等一系列問題，特別是一些國產(chǎn)水果品類，如柑橘類、蘋果等大多是薄利多銷的跑量模式。另一方面，百果園采取的加盟為主的經(jīng)營模式，增加了環(huán)節(jié)，進(jìn)一步稀釋了利潤。
此外，經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報記者注意到，百果園的社會聲譽正在遭受現(xiàn)實考驗。在黑貓投訴平臺上，以“百果園”為關(guān)鍵詞進(jìn)行搜索，共有3091條投訴，投訴內(nèi)容涉及虛假宣傳、虛假發(fā)貨、產(chǎn)品質(zhì)量、售后服務(wù)等多個方面。
經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報記者電話聯(lián)系百果園客服，就百果園董事長余惠勇關(guān)于“教育消費者成熟”且“不會迎合消費者”的言論如何看待，客服表示：“我們留意到網(wǎng)絡(luò)上流傳的相關(guān)視頻，該視頻是存在誤解的，目前正在溝通中。”
對于具體是哪方面的誤解，該客服人員沒有明確表示，只是說公司正在關(guān)注輿論發(fā)展。
（大眾新聞·經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報記者 劉勇）
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